La Comida de los Latinos

Cuando oyes el termino "comida Latina," ¿qué es lo que piensas?  Lo malo es que mucha gente probablemente piensa que la comida Latina está solamente relacionada con el burrito, el taco, y desgraciadamente, el "Taco Bell."  Pero, la verdad es que nuestra comida tiene mucha variedad y es muy sabrosa también!  La lista de diferentes tipos de comidas es gigante y es muy difícil hablar de todas estas.  Por esta razón, esta página solamente va a contener información sobre las comidas más reconocidas con vínculos a muchas recetas.   Bueno, ojalá que la disfruten y que sus apetitos les crezcan cuando lleguen al fin de esta página.

Nuestra comida tiene muchas diferentes características.   Mientras la comida del Caribú es una combinación de sabores dulces y salados, la comida de los otros lugares hispanos tiene otras especialidades.  Pero, la mayoría de esta comida esta relacionada con el chile y lo picante.

El chile es uno de los ingredientes más comunes en la comida Hispana.  Pero, no creas que nomás hay un tipo de chile.  En verdad, hay varios tipos.  Aquí les damos una lista (pero no completa por supuesto):

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Anchos Tienen la piel arrugada y son casi negros de color.
Chile De Arbol Muy picantes.  Son chicos y tienen un color entre anaranjado y rojo.
Chipotle Jalapeños secos, de color café que son un poco picante.
Guajillo Gruesos con piel roja y quebradiza.
Mulato Su estilo es semejante al Ancho pero es más obscuro.

Pasilla

Piel arrugada y casi negra.  Le da a la comida un sabor muy interesante

 

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El Tamal

Uno de las comidas más reconocidos en todo Latinoamérica es el tamal.  Yo recuredo cuando mi mamá y mis tías concinaban por horas y horas para hacer esta comida.   Pero lo bueno es que el resultado es muy sabroso.  Hay tamales de varios estilos y diferentes países los hacen de diferentes maneras.  Los más comunes son los tamales de carne y los de dulce.  A mí me gustan más los de carne pero los de dulce no se quedan muy atrás.  Si no conocen a los tamales, aquí tienen a un tamal típico:

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Ah, no es cierto.  Aquí les va el tamal verdadero:

 

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A que no sabían que hay lugares que entregan tamales a su domicilio.  Aquí tienen a un vínculo que los llevará a un lugar semejante:

http://www.alamotamale.com/

Una receta para hacer tamales:

http://www.gumbopages.com/food/latin/tamales.html

 

Otras comidas muy populares incluyen el arroz con pollo y los frijoles:

 lunch.jpg (22056 bytes)ArrozConPollo.jpg (19669 bytes)

 

Postres:

Nuestra comida sabe muy deliciosa.  Por igual, nuestros postres saben riquísimos.  Los más famosos incluyen el flan (custard) que es una mezcla de varios ingredientes que saben muy ricos y dulces, y los buñuelos; que son tortillas de harina doradas y bañadas en un líquido color café que también es muy dulce.  Aquí tienen una muestra de los dos postres:

 

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Descripción del Mate:  Una bebida de varios países hispanos.

El mate es una bebida similar al té que se consume principalmente en Argentina, Uruguay, Paraguay y sur de Brasil.  El nombre "mate" deriva de la palabra quechua "matí" que significa vaso o recipiente para beber.  Viene de una planta típica de la región del Alto Paraná, Alto Uruguay y el NE Argentino. Es una planta tropical o subtropical que necesita temperaturas altas, alta humedad y hasta 1500 mm de lluvia anual.  En promedio se producen unas 300.000 toneladas de mate al año.

En estado salvaje, la planta necesita unos 25 años para desarrollarse, alcanzando en tal caso una altura de hasta 15 metros.  El mate tiene un característico sabor maduro que es algo dulce, ácido, como de hoja seca, que se asemeja al cigarillo, similar al obtenido del té.  De los 196 compuestos químicos volátiles encontrados en la yerba mate, 144 también se encuentran en el té.  Se usa en la medicina popular y en preparaciones comerciales de hierbas como estimulante del sistema nervioso central, diurético y antirreumático.

Si quieren saber una leyenda de cómo el mate llegó al la tierra, vayan aquí:

http://reality.sgi.com/omar/personal/argentina/leyenda.html

 

Otros vínculos de interés que están relacionados con la comida Latina:

 

Espero que hayan disfrutado esta página.  Si tienen alguna pregunta, por favor, mándenme un mensaje aquí:

bugarin@mit.edu


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