Mamaliga

Ingrediente pentru 3.5 kg de mamaliga

• 1 pachet de malai grunjos Goya (de la StarMarket). Mamaliga din malai grunjos este mai usor de facut si mai gustoasa.
• sare
• apa

Preparare

1. Puneti la fiert o oala cu 3.5 l de apa.
2. Adaugati sare: o lingura mare cu varf.
3. Adaugati malaiul treptat (ca sa nu se "cocoloseasca"); traditional este sa adaugati malaiul cand apa fierbe in clocot, dar se poate si in apa rece.
4. Mestecati in continuu cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda mamaliga de oala. Dati focul mai mic daca mamaliga fierbe prea violent! Arsurile cu mamaliga sunt foarte dureroase, deci incercati sa folositi niste manusi de bucatarie.
5. Cand mamaliga este suficient de consistenta, opriti focul, varsati mamaliga intr-o tava de inox, lasati-o un pic sa se mai racoreasca si serviti-o. "Suficient de consistenta" depinde de gust; simtul acesta se formeaza in timp :)
6. Foarte important: imediat ce ati eliberat o oala, puneti-o in chiuveta si lasati apa fierbinte sa curga peste ea; altfel, este foarte greu de curatat ...