相信大家都有看過爆米花的製作過程. 不過你是否想過為什麼一顆小小的玉米粒放在加熱箱中加熱之後, 會變成體積增大數倍的爆米花呢?

由於加熱使得裡頭的空氣以及水氣體積膨脹, 高熱使水氣話, 而玉米的表皮無法承受膨脹的氣體, 因此爆開來形成多孔蓬鬆的爆米花.